TUTTO SECONDO NATURA: DA SEMPRE

I nostri Apiari stanziali sono posizionati in un territorio incontaminato, tra i Boschi dei Monti della Laga, lontani da qualsiasi fonte di inquinamento, che sia smog o pesticidi, poiché non esistono nei dintorni coltivazioni agricole all’infuori di qualche orticello padronale.
Le Api vengono allevate seguendo il loro ciclo biologico naturale senza nessuna forzatura e, proprio per questo motivo, otteniamo una piccola produzione ma di altissima qualità.
Proprio in funzione della nostra filosofia di allevamento delle Api, produciamo esclusivamente mieli in base alla predominanza delle fioriture spontanee annuali che possono essere di Acacia, di Castagno o, più genericamente, di Fiori di bosco.

FIORI DI BOSCO, FERRONI MONTECALVO

Miele italiano

Uno dei più comuni e più diffusi e sa conquistare tutti con il suo sapore delicato. Mai uguale a sé stesso, ogni vasetto è un estratto del territorio e della stagione in cui è stato prodotto dalle api. Ha una grande ricchezza aromatica: è frutto dell’estro creativo della natura e di chi se ne occupa con passione e dedizione. Una tavolozza di tonalità e gradazioni straordinarie che regalano sensazioni ogni volta nuove e inattese.

CASTAGNO, FERRONI MONTECALVO

Miele biologico italiano

Il miele di Castagno Ferroni Montecalvo, si ottiene dai colorati fiori di castagno e viene raccolto tra i mesi di giugno e luglio. A differenza di altri mieli, questo miele presenta una colorazione che varia tra il giallo-marrone al quasi nero dalle sfumature ambrate molto scure ed intense. Il suo odore è aromatico e legnoso ed il suo sapore complesso, decisamente distinto, è molto meno dolce delle altre tipologie di miele. Presenta un retrogusto amarognolo che può essere apprezzato anche su piatti salati di carni e formaggi stagionati, mentre non è adatto a sostituire lo zucchero. La sua consistenza è piuttosto liquida e il motivo risiede nella ricchezza di fruttosio che ne determina l’assenza di cristallizzazione. Le variazioni di colore e sapore dipendono dal tipo di castagno da cui proviene il miele, dal microclima naturale e dall’eventuale processo di raffinatura. Anche il tempo può determinare la diversità del prodotto, per esempio un’estate secca in genere produce un miele più robusto, poiché le api tendono a essere meno distratte dall’abbondanza di altri fiori e raccolgono il nettare unicamente dai fiori dei castagni. In generale, più il colore è scuro più il sapore è ricco e intenso.